カラフル麻婆豆腐
一口メモ
"・パプリカとピーマンを入れることでビタミンAのレチノール当量が約2倍にアップします・ビタミンAには目・皮膚・粘膜を健康に保ち、体の抵抗力を高める働きがあります
・塩分が気になる方は、醤油を使わなくても美味しくいただけます
・辛さはお好みで豆板醤の量を調節して下さい"
栄養成分（）
| エネルギー | 255kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.0g |
| 脂質 | 14.0ｇ |
| 塩分 | 2.0ｇ |
| 食物繊維 | 3.0ｇ |
材料（3人前）
| 木綿豆腐 | 1丁（300ｇ） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
| 甜麵醬 | 大さじ1杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1杯 |
| 砂糖 | 小さじ1杯 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| ごま油 | 小さじ1杯 |
| お湯 | 150ml |
調理手順（調理時間20分）
材料です
ピーマンとパプリカは2㎝角に切り、にんにく、しょうが、長葱はみじん切りにします。豆腐を2㎝角に切り、熱湯で2〜3分ほど下ゆでし、ざるに上げて水気を切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンとパプリカを炒めます。火が通ったら一度取り出しておきます。
取り出した後、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えます。
豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。
水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体を優しく混ぜてとろみをつけます。炒めておいたピーマンとパプリカを加えて、火を止めてごま油を回しかけたら完成です。
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