さつま芋の皮を剥きます。

同じ長さにカットします。（芋の大きさにもよりますが）4等分に切ってから作業すると均一の長さになります。

カットした芋を15分程度水に浸けておきます。

ザルにあけ表面を乾燥させます（10分程度）

フライパンに油を入れ、冷めた状態から芋を炒めていきます。（火加減は中火）

焦げないように１５分程度じっくり炒めていきます。

いったんクッキングシートなどに移します。

フライパンに砂糖大さじ1を小さじ２程度の水で溶いたものを入れ熱します。くつくついったら炒めた芋を加え良く絡めます。

器に盛り付けお好みで黒ゴマを振りかけて完成です。
※お好みで砂糖の量は調整して下さい。さつま芋だけでも十分甘みが感じられますよ(^o^)