サラダいなり
一口メモ
●不足しがちな野菜を加えることで普通のいなり寿司と比べてビタミンC、カロテン、食物繊維がアップ。●彩も良く、シャキシャキした食感が楽しめます。
●夏場の食欲がない時でも食べやすい1品です。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 474kｃal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g |
| 脂質 | 13.7g |
| 塩分 | 3.8g |
| 食物繊維 | 1.5g |
材料（2人前）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 酢-a | 大さじ1.5杯 |
| 砂糖-a | 大さじ１杯 |
| 塩-a | 小さじ1杯 |
| 小揚げ | ５枚 |
| 醤油-b | 大さじ２杯 |
| みりん-b | 大さじ２杯 |
| 砂糖-b | 大さじ３杯 |
| だし汁-b | 300ml |
| 卵 | １個 |
| 砂糖-c | 小さじ１杯 |
| 塩-c | ひとつまみ |
調理手順（調理時間 60分）
米を研ぎ、浸水させ1合の水加減で炊飯します。きゅうり、赤パプリカは1㎝大のあられ切りにします。小揚げは油抜きをして半分に切ります。
調味料aを混ぜ合わせすし酢を作ります。すし酢の1/4量をきゅうりにかけて馴染ませます。同様にすし酢1/4量を赤パプリカにもかけて馴染ませます。
調味料ｂを合わせて鍋に入れ小揚げを15分程度弱火で煮て火を止めそのまま冷ましてに含めます。
ご飯が炊きあがったら熱いうちに残りのすし酢1/2を混ぜてすし飯を作ります。
卵を割りほぐし、調味料ｃを加えて混ぜます。フライパンに油をひき、弱火で卵を流し入れ炒り卵を作ります。
すし飯に汁気を切ったきゅうりと赤パプリカ、炒り卵を混ぜ合わせます。
混ぜたすし飯を10等分にして、汁気を切った小揚げに詰めて出来上がりです。
