白身魚の菜種蒸し

今回は「胃にやさしい食事」の紹介です。お腹をこわしてしまった時、お粥やうどんなどの炭水化物のほかに、たんぱく質や脂質も取り入れておきたいところです。そういう時は卵や白身魚、マヨネーズなどの食品が消化も良く最適です。いざという時の為、レパートリーのひとつにいかがでしょうか。

白身魚は骨と皮を除いて1～2㎝程度の角切りにして、★で下味を付けておく。

小松菜は熱湯で茹でて水気を絞り、1㎝角に刻む。
卵は☆を加えて、柔らかい炒り卵にする。
①②とマヨネーズを混ぜ合わせる。

③を薄く油を塗ったアルミホイルに平らに広げて包む。フライパンに1㎝程水を入れて沸騰させたあと、包んだホイルを入れて蓋をして（蒸し器があれば蒸し器にのせて）10分間蒸し焼きにする。

レモン汁を振りかけて完成。