おせちリメイク　中華おこわ風と中華五色なます

一口メモ

●おせち料理が作り過ぎて残ってしまうことはありませんか？
うま煮となますがとっても美味しい料理に変身します。捨てずに上手にリメイクしましょう。
●おこわは通常もち米で作りますが切りもちを入れることでうるち米でももちっとした食感になります

栄養成分（1人分）

エネルギー404kcal
たんぱく質10.4g
脂質5.6g
塩分1.9g

材料（4人前）

【中華おこわ風】
うま煮300ｇ
うるち米2合
切りもち1枚
三つ葉少々
オイスターソース大さじ1杯
鶏ガラスープの素小さじ2杯
【中華五色なます】
なます100ｇ
油揚（小揚）1枚
干し椎茸2枚
きゅうり1/2本
ごま油小さじ1杯
オイスターソース小さじ1杯
豆板醤小さじ1/2杯

調理手順（調理時間60分）

【中華おこわ風】
米は研いで30分浸水させておきます
うま煮の具は全て1ｃｍ大程度に切ります
米はいつも通りの水加減にし、調味料を加えます
米の上に切った具と切りもちを入れます
（切りもちが無い時は入れなくてもよいです）
炊飯器で通常通り炊きます
炊き上がったらすぐによく混ぜます
盛り付けて上に三つ葉を飾ります
【中華五色なます】
干し椎茸は水に浸して戻しておきます
戻した椎茸と油揚、きゅうりは千切りにします
フライパンにごま油を入れ、油揚と椎茸を炒めます
（焦げそうな時は椎茸の戻し汁を少し加えます）
火が通ったらオイスターソースを半分加えます
火から降ろし粗熱を取ります
なますに残りのオイスターソースと豆板醤を混ぜます
さらにきゅうりと冷ましておいた油揚と椎茸を加えて
混ぜ合わせます