一口メモ

塩分は玉子焼き・ハンバーグ・唐揚げなどにおいて、食品に混ぜ合わせて調理すると無意識に多くなります。そこでタネに混ぜ合わせる塩や醤油、顆粒だしは最低限に留め、染み込みにくいあんかけや、マヨネーズ、ケチャップなどで表面に調味すると風味はしっかりしながらも塩分量は低く抑えられます。ぜひお試しください。