カラフル麻婆豆腐

一口メモ

"・パプリカとピーマンを入れることでビタミンAのレチノール当量が約2倍にアップします　
・ビタミンAには目・皮膚・粘膜を健康に保ち、体の抵抗力を高める働きがあります
・塩分が気になる方は、醤油を使わなくても美味しくいただけます
・辛さはお好みで豆板醤の量を調節して下さい"



栄養成分（）

エネルギー255kcal
たんぱく質20.0g
脂質14.0ｇ
塩分2.0ｇ
食物繊維3.0ｇ

材料（3人前）

木綿豆腐1丁（300ｇ）
豚ひき肉150ｇ
赤パプリカ1/2個
黄パプリカ1/2個
ピーマン1個
長ねぎ1/2本
にんにく1片
しょうが1片
サラダ油大さじ1杯
豆板醤小さじ1杯
甜麵醬大さじ1杯
醤油大さじ1杯
酒大さじ1杯
鶏がらスープの素小さじ1杯
砂糖小さじ1杯
片栗粉大さじ1杯
ごま油小さじ1杯
お湯150ml

調理手順（調理時間20分）

材料です
ピーマンとパプリカは2㎝角に切り、にんにく、しょうが、長葱はみじん切りにします。豆腐を2㎝角に切り、熱湯で2〜3分ほど下ゆでし、ざるに上げて水気を切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンとパプリカを炒めます。火が通ったら一度取り出しておきます。
取り出した後、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えます。
豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。
水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体を優しく混ぜてとろみをつけます。炒めておいたピーマンとパプリカを加えて、火を止めてごま油を回しかけたら完成です。